1.   enzym zn. 'giststof'
categorie:
leenwoord, geleerde schepping, bedenker bekend
Nnl. enzymen (mv.) [1895; WNT Aanv.].
Ontleend aan Duits Enzym, een wetenschappelijke term, in 1876 door de Duitser Wilhelm Kühne (1837-1900) geïntroduceerd op basis van Grieks en 'in' (zie energie) en het zūmē 'zuurdesem, gist' (misschien verwant met jus). Het zijn enzymen die verantwoordelijk zijn voor gistingsprocessen.


  naar boven